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Casseruola Etrusca in terracotta con un manico

3185500

ai sensi dell’articolo 1, commi 54, 67 e 89 della L. 190/2014

CASSERUOLA ETRUSCA IN TERRACOTTA CON UN MANICO DA 22 CM (MISURA ESCLUSO IL MANICO).

Maggiori dettagli

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17,90 €

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Scheda tecnica

Piano cottura Fornello a gas, elettrico e a induzione
Lavaggio Sia a mano che in lavastoviglie

Dettagli

Le pentole di terracotta (vengono anche chiamate di coccio), si scaldano e si raffreddano lentamente.

Sono indicate per cuocere risotti, stufati, sughi, minestre di verdure, di cereali e di legumi.

Le pentole di terracotta non vanno poste sul fuoco direttamente ma si deve usare un spargifiamma, in modo che il calore si estenda uniformemente per evitare che gli alimenti si attacchino al fondo.

Non sottoporre le pentole e i coperchi di terracotta a sbalzi termici perchè potrebbero rompersi.

È consigliato l'uso di cucchiai o attrezzi di legno, per non graffiare lo smalto.

Assicurarsi di riporre le pentole e i coperchi di terracotta ben asciutti, NON metterle via umide, prendono la muffa.

Arrosto in salsa agrodolce - Ricetta medievale

Antica ricetta medievale arrosto in salsa agrodolce.

Ingredienti per una persona:

  • 150g (circa) di carne di manzo per arrosto,
  • acqua per coprire la carne ( va pesata),
  • 30g porro,
  • 30g sedano,
  • 30g finocchio,
  • un terzo di aceto rispetto l’acqua,
  • un terzo di miele rispetto all’aceto,
  • 3 chiodi di garofano,
  • mezzo cucchiaino di pepe macinato,
  • mezzo cucchiaino di noce moscata,
  • mezzo bicchiere di vino rosso.

Procedimento: in una casseruola di terracotta metterci l’acqua, e la carne, a metà cottura, si aggiunge dell’aceto, in quantità pari a un terzo dell’acqua pesata prima, aggiungendo porri, sedano, finocchio e sale.
A cottura quasi terminata si aggiunge del miele, in quantità pari ad un terzo dell’aceto utilizzato.

La carne deve continuare la cottura a fuoco lento, girando spesso il tutto,in modo da far ridurre il liquido.

Intanto tritare finemente le spezie, pepe e chiodi di garofano e diluirle con un po’ di vino.

Aggiungere le spezie alla carne e lasciare insaporire il tutto, finché la salsa non sia bene addensata (oppure togliere la carne e lasciare ispessire la salsa a fuoco vivace). Servire la carne con la salsa di cottura.

Buon appetito!

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