• Claretum - Vino medievale speziato

    Claretum - Vino medievale

    Vino bianco aromatizzato alle spezie.

    Ricetta del XV secolo.

    Citato in documenti valdostani della fine 1400, il Claretum veniva preparato per i religiosi di Aosta nelle grandi occasioni di festa e servito a inizio e fine pasto.

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Le speziali - Claretum vino medievale aromatizzato alle spezie.

La passione per l'arte culinaria e per la storia ha portato Le Speziali a ricercare e trovare in antichi documenti originali del XV secolo, la ricetta di Claretum vino medievale speziato e ricrearlo per rivivere la storia di quel periodo attraverso il gusto. Infatti Claretum è citato in un documento storico della fine del 1400 appartenente alla famiglia Challant, potente famiglia nobiliare valdostana, che governò gran parte della Valle d'Aosta per conto dei Savoia durante il Medioevo e il Rinascimento. Nel documento, risalente all'epoca di Giorgio di Challant, il Claretum veniva preparato per Canonici regolari della Collegiata di Sant'Orso di Aosta quando egli ne era priore commendatario.
Le Speziali è un progetto nato dalla passione per l'arte culinaria e per la storia e, attraverso la riscoperta di gusti antichi e particolari, ha come obiettivo la promozione della cultura, delle tradizioni e della conoscenza dei legami esistenti tra la storia e l'enogastronomia.

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